Acceso directo
Palabras clave
Restaurante Cabo Vidio | Plato Michelin | Comer & beber | Restaurantes | Excelencia gastronómica | Cudillero | Comarca Vaqueira | Occidente de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Características
Categoría: Tercera
Descripción
Jairo López estudia empresariales en Gijón, y tras probar suerte en el mundo de la banca, en el año 2002 decide irse a Inglaterra para formarse y continuar con la trayectoria familiar como chef en el Restaurante Cabo Vidío.
Durante su estancia en Londres trabaja en importantes restaurantes como el Bibendum, donde comenzó su andadura. A continuación, de la mano de Adam Byatt, en el Thyme Restaurant, The Hospital Club y el Trinity Restaurant. Continúa su formación con Patricia Michelson en La Fromagerie y por último en El Faro, en Londres, y como Hospitality Manager para David Chipperfield Architects.
En el año 2012 vuelve a España y toma las riendas del restaurante Cabo Vidío.
La carta
Cambiamos nuestra carta frecuentemente con el fin de sacar el mejor partido de los productos de mercado disponibles cada día. Estos son algunos de los platos que se han servido en nuestro restaurante en los últimos años, lo que no garantiza que estén disponibles a diario.
- Sopa de pixín
- Almejas a la marinera
- Percebes
- Salpicón de bogavante y rape
- Pastel suave de centollo
- Croquetas de Jamón Ibérico
- Bonito en escabeche suave
- Coppa ibérica Joselito
- Terrina de Foie hecha en casa
- Ensalada de tomates y lomos de sardina en vinagre
- Pulpo a la parrilla, patata, vinagreta de escalibadas
- Anchoas del Cantábrico (impresionantes)
- Fabada Asturiana
- Fabes con cocochas de bacalao
- Carne de Buey guisada a la antigua
- Paletilla de cordero para dos (24 horas a baja temperatura)
- Lomo de Buey Gallego para dos
- Ventresca de bonito al horno
- Lomos de merluza a la sidra para dos
- Cogote de merluza al horno
- Lomo de Bacalao “Trasacar” confitado, pisto casero
- Cocochas de Bacalao “Trasacar” en salsa verde
- Calamares de Cudillero en su tinta
Concejo de Cudillero
Casas de indianos, palacios y jardines, anfiteatro, puerto y playas de ensueño, muy vírgenes, el lenguaje ‘pixueto', el ‘curadillo'… tierra y mar, pesca y ganado, indianos, guisos marineros. Una vida ecléctica y sorprendente. Así es Cudillero.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cudillero son: Muros de Nalón, Pravia, Salas y Valdés. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cudillero, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca Vaqueira
Toma su nombre de los vaqueiros de alzada, grupo social con una cultura nómada, que ha dejado su impronta en una extensa comarca de cinco municipios, donde hay un poco de todo: costa e interior, y en el interior, montañas, sierras, valles, ríos, frondosos bosques…
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Allande, Cudillero, Salas, Tineo y Valdés. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Además de la belleza paisajística, las playas asturianas ofrecen una amplia variedad de servicios y actividades para todos los gustos. Muchas de ellas cuentan con chiringuitos y restaurantes donde se pueden degustar platos típicos de la región, como la sidra y los mariscos frescos. También es posible realizar rutas de senderismo y disfrutar de las vistas panorámicas que ofrecen los acantilados y miradores cercanos a las playas.»
Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Restaurantes
Tipo: Excelencia gastronómica
Registro de Empresas y Actividades Turisticas: R-2160-AS
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Cudillero
Parroquia: Cudillero
Entidad: Cudillero
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca Vaqueira
Dirección: Las Chabolas
Código postal: 33156
Web del municipio: Cudillero
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Cudillero
Dirección
Dirección postal: 33156 › Las Chabolas • Cudillero › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí